ب٢ بيضة فقط حضري كيكة جوز الهند بالمربى حلى فاخر ولذيذ

تعتبر كيكة جوز الهند من أفخم وأغني أنواع الكيك حيث تشتهر بطعمها الرائع وقوامها الهش، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثير، وتعتبر كيكة مناسبة جدا كوجبة خفيفة في المدرسة أو مع كوب من القهوة صباحا، في هذه المقالة، سنتعلم طريقة عمل كيكة بجوز الهند والمربى، وهي وصفة سهلة التحضير ولذيذة للغاية بمكونات تتكون من بيضتين وبعض الدقيق والسكر مع طبقة لذيذة من المربى على وجه الكيك لإعطاء نكهة مميزة وطعم رائع لكيك هش وخفيف.

مكونات كيكة جوز الهند

لتحضير الكيكة نحتاج إلي نفس المكونات الأساسية لعمل الكيك العادي مع بعض الإضافات والمقادير كالتالي:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب مربي فراولة أو برتقال أو أي نوع حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة جوز الهند

لعمل الكيك نبدأ بعمل خليط الكيك وتجهيز الفرن والخطوات كالتالي:

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الكيك ب15 دقيقة.
• في وعاء كبير ينخل الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم ثم يضاف جوز الهند المبشور ويقلب حتى تتجانس المكونات.
• في وعاء آخر، يخفق الحليب، السكر، الزيت، البيض، والفانيليا حتى تمتزج المكونات ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي.
• ويمكن استبدال الحليب بكوب عصير برتقال وإضافة ملعقة كبيرة من بشر البرتقال للحصول على كيكة جوز الهند بالبرتقال المميزة.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط المواد السائلة مع التقليب برفق حتى لا تتكون كتل.
• يدهن قالب كيك أو صينية فرن مقاس ٢٤ سنتيميتر بالزيت وتبطن بالدقيق ثم يسكب خليط الكيك في الصينية.
• يخبز الكيك في الفرن الساخن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف عند غرزه في وسط الكيك.
• يترك الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين.
• توضع طبقة من المربي على سطح الكيك ثم يزين الكيك بجوز الهند المبشور حسب الرغبة.