ولادك مش هيبطلوا يطلبوه منك.. طريقة عمل فطاير الجيوب التركية بطعم وريحة تجنن

وصفة فطاير الجيوب التركية

مقادير فطاير الجيوب التركية

ملعقتين سكر

ملعقة خميرة

كوب حليب دافئ

4 اكواب دقيق ( 500 جرام )

ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زيت

بيضة

فانيليا

نصف كوب زبدة مذابة تستخدم أثناء تشكيل العجين

لدهن الوجه

بيضة

فلفل أسود

حبة البركة ( الحبة السوداء) او سمسم.

نصف معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان لإعطاء لون ذهبي .

للحشو

شرائح طماطم
شرائح خيار
شرائح جبنة شيدر

الطريقة

في طبق صغير ضعي السكر، ثم أضيفي الخميرة، ونصف كوب من الحليب الدافئ، ويقلب جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة.
في العجانة ضعي الدقيق، ثم أضيفي الملح والزيت.
اعجني المكونات السابقة واستمري في العجن لمدة خمس دقائق .
ومن ثم، أضيفي نصف كوب الحليب المتبقي، ثم أضيفي البيضة إلى المزيج السابق.
ثم ضعي الفانيليا لإزالة زفارة البيض، ثم قومي بإضافة خليط الخميرة والسكر بعد تخميره.
اعجني جيدا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح عجينة متماسكة ليس فيها شقوق.
في صينة مدهونة بالزيت ضعي العجينة وغطيها بفوطة نظيفة ثم اتركيها لمدة ساعة لتخمر في مكان دافئ.
بعد أن تخمر العجينة قسميها إلى ست كرات متساوية، ثم افردي كرة منهم.
ادهني سطح الطاولة بالزبدة المذابة، ثم افردي الكرة على شكل دائري ثم ادهنيها بالزبدة.
وبعدها، قومي بطي الدائرة الى نصفين ثم ادهني زبدة مرة أخرى .
قومي بطي نصف الدائرة مرة أخرى فيكون الشكل النهائي مثلث.
كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية العجين، ثم ضعي الفطائر في صينية مدهونة زيت.
ادهني وجه الفطائر بالبيض المضاف اليه الفلفل الأسود، واتركي الفطائر لتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة .
ثم ضعيها في فرن متوسطة الحرارة ( 200 درجة ) لمدة (20 – 30 دقيقة ).