وريهم شطارتك.. طريقة تحضير كبد الضأن المقلي الحار

كبد الضأن المقلي الحار هو أحد الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الرائع، مما يجعله اختيارًا مثاليًا لوجبات الغداء أو العشاء، وإذا كنت من محبي الأكلات الحارة وتحب تجربة الأطباق الجديدة، فإن تحضير كبد الضأن المقلي الحار سيكون إضافة رائعة إلى مهاراتك في الطبخ، في هذه الوصفة الفريدة من نوعها، يجب عليك وضع الباذنجان المقلي فوق الكبد في نكهة ممزوجة مع جبن القشقوان اللذيذ والفلفل الحار.

مقادير كبد الضأن المقلي الحار

• 400 غراماً من لحم البقر (شريحة)
• 1 حبة من الباذنجان (كبيرة الحجم)
• 2 حبة من الطماطم
• نصف حبة من البصل (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة من جبن القشقوان (أو شيدر مبشور)
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
• فصان من الثوم
• كوب من الماء
• نصف كوب من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ورقة غار
• الفلفل الحار حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• الزعتر حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير كبد الضأن المقلي الحار

1. قطعي لحم البقر والبصل والثوم إلى مكعبات بسماكة 5 سم، واطهيها في مقلاة مسخنة مسبقاً مع الزبدة.
2. أضيفي ورقة الغار و250 ملليلتراً من الماء الساخن، ثم أغلقي الغطاء، وعندما يمتص المزيج الماء، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج لمدة 3 دقائق.
3. قطعي الطماطم إلى مكعبات بسماكة 4 سم، وأضيفيها إلى اللحم مع 100 ملليلتر من عصير الطماطم، واطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات بسماكة 5 سم، وضعي القطع في ماء مملح لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه، واقليه في مقلاة عميقة وأضيفيه إلى الوجبة في المقلاة.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الذوق، وضعي المزيج في قوالب ورشي فوقه جبن الشيدر المبشور.
6. أدخليه إلى الفرن حتى يصبح لون السطح بنيّاً ذهبيّاً لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 160 درجة مئوية ثم قدميه ساخناً.

في النهاية، تعتبر طريقة تحضير كبد الضأن المقلي الحار فرصة رائعة لتجربة تحضير أطباق شهية في المنزل، ويمكنك استخدام النكهات المفضلة لديك وتعديل كمية التوابل حسب رغبتك، جربي هذه الوصفة واستمتعي بوجبة لذيذة وحارة تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك.