close
تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة، وتتميز بطعمها الفريد ورائحتها المميزة وفوائدها الصحية فهي غنية بالحديد والفيتامينات، وتقدم الكبدة في المحلات بتتبيله لذيذة لذلك فهي من أكلات الشارع التي يحبها الجميع، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لتضمني الحصول على كبدة بجودة عالية وصحية بنفس طعم المحلات وفي هذه المقالة نقدم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بمكونات بسيطة وطعم ينافس محلات الكبدة لتتعرفي أسرار تتبيلة الكبدة المميزة.
مكونات الكبدة الإسكندراني
تحضر الكبدة عادة بكبدة بلدي أو مجمدة مع بعض المكونات الأخرى وهي مكونات بسيطة متوفرة والمقادير كالتالي:
- نصف كيلو من الكبدة.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ثمرة فلفل رومي.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ثمرة فلفل حار (اختياري).
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
لتحضير الكبدة نبدأ بتقطيع الكبدة قطع رفيعة مع مراعاة الخطوات التالية: