الفطير المورق الفلاحي من أهم الأطعمة الريفية المصرية الأصلية، التي يحبها الكثيرون من مختلف البلاد والدول، وللتخلص من الحاجة إلى شرائه تمامًا، يمكن إتباع طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة جديدة وبطعم لذيذ، مع طريقة فرد جديدة للحصول على طعم لا يقاوم، وذلك من خلال تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وتكاليف محدودة بشكل وطعم سوف ينال إعجاب الجميع.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
يمكن تحضير الفطير المشلتت المورق الفلاحي المقرمش من خلال إتباع الأتي:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول.
- نص فكوب من السمنة البلدي أو زبدة حسب المتوفر.
- رشة ملح صغيرة.
- ربع كوب من زيت الذرة أو زيت عادي للفرد.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم إحضار بولة كبيرة مناسبة للعجن لهذه الكمية من الدقيق.
- بعد ذلك نضع الدقيق المنخول ونرش عليه الملح ويتم خلط المكونات الجافة حتى يتم التجانس، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، مع العجن المتكرر حتى تصبح طرية ومتجانسة.
- بعد ذلك ندهن العجينة بالزيت من اليمين إلى اليسار ونتركها في البولة لمدة نصف ساعة لترتاح مع تغطيتها.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات، ثم نقوم بفر إحدى الكرات بالنشابة الخاصة بفرد الفطير مع رش دقيق بسيط لتجنب الالتصاق.
- ندهن الزيت والسمن على العجينة لتوزيعهما بشكل جيد.
- يتم تطبيق العجينة بعد أن تصبح رقيقة وذلك لعدة طبقات حتى نشكل العجينة كرة مرة أخرى.
- ثم نفردها بالنشابة مرة أخرى، ونكرر هذه العملية عدة مرات، ثم نقوم بفردها أخر مرة حتى نحصل على السمك المناسب للفطيرة.
- نوضع الفطيرة في صينية مناسبة.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتم تسويتها حتى يتغير لونها من أسفل وأعلى إلى اللون الذهبي.
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير ألذ وأشهى فطير مشلتت مورق فلاحي بطريقة سهلة وبسيطة، مع طعم لذيذ وشهي وطبقات مورقة ورائحة جذابة، لا يمكن مقاومته، ويمكن تقديمها مع العسل الأبيض أو العسل الأسود أو الجبنة القديمة والجديدة، لتلبية مختلف الأذواق.