تُعدّ كبسة الدجاج السعودية من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية، وتُقدم عادةً في المناسبات والأعياد في دول الخليج والمملكة السعودية ونقدم لكم اليوم طريقة عمل كبسة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد والنتيجة طعم مميز ولذيذ مع طريقة بسيطة لعمل سلطة الدقوس المميزة.
مكونات كبسة الدجاج السعودية
لتحضير الكبسة نحتاج إلي بعض المكونات الأساسية والبهارات التي تعتبر جزء رئيسة في الوصفة والمكسرات كالتالي:
- دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاذ دجاج.
- 1 حبة فلفل أحمر حار (مُفروم).
- 1 حبة فلفل أخضر حار (مُفروم).
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كاري.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهار كبسة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 أكواب ماء.
مكونات سلطة الدقوس السريعة
- ربع كوب بقدونس.
- ٢ حبة طماطم مقشرة.
- ٣ فصوص ثوم.
- ٢ ثمرة فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودية
نبدأ تحضير كبسة الدجاج بتحضير التوابل والتتبيلة للدجاج كالتالي:
- فى حلة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت.
- يُضاف البصل ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون وطري الملمس دون أن يحترق.
- يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُقلب لمدة دقيقة مع البصل.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يحمر الدجاج قليلا من جميع الجهات.
- تُضاف البهارات (الكمون، الكاري، الكركم، بهار كبسة، الملح) والصلصة ويُقلب جيدًا.
- يُغطى الدجاج ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- يُرفع الدجاج من الحلة ويُشوى تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون أو يُحمر في مقلاة حسب الرغبة.
- يغسل الأرز جيدًا ويصفي قبل الاستخدام بنصف ساعة.
- يُضاف الأرز إلى الحلة مع مرق الدجاج ويُقلب جيدًا.
- يُغطى الأرز ويُترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- يُقدم الأرز في طبق التقديم ثم يُوضع الدجاج المشوي فوق الأرز ويُزين بالمكسرات (اختياري).
- يُقدم مع سلطة الدقوس أو أي نوع آخر من السلطات.
طريقة عمل سلطة الدقوس
تعتبر سلطة الدقوس من أشهى أنواع السلطات في المطبخ العربي ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة جدا كالتالى:
- في وعاء محضّر الطعام، ضعي الطماطم، الثوم، البقدونس، الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون الحامض ويضاف الملح والكمون.
- يطحن المكونات بي الخلاط جيدًا.
- توضع سلطة الدقوس في طبق ثم يضاف زيت الزيتون وتقلب.
- تقدم كبسة الدجاج ساخنة مع سلطة الدقوس.