تعتبر فخذ الضأن بالسفرجل من الأطباق اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ العربية، حيث يعتبر فخذ الضأن جزءًا هامًا من اللحم، ويحتوي على نسبة عالية من البروتينات والعناصر الغذائية الأخرى، أما السفرجل، فهو فاكهة طبيعية غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن، وإذا كنت ترغب في تجربة طبق لحم لذيذ ومميز، فإن تحضير فخذ الضأن بالسفرجل هو الخيار المثالي، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير هذا الطبق الشهي.
مكونات فخذ الضأن بالسفرجل.
- كيلوغرام من لحم الضأن (فخذ الضأن).
- حبتي سفرجل.
- ثلاث حبات جزر.
- نصف حبة بصل (صغيرة الحجم).
- ثمانية فصوص ثوم.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- خمسة ملاعق كبيرة ونصف من جبن القشقوان (أو جبن شيدر).
- ثلاثة ونصف ملاعق كبيرة من الدقيق.
- -ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ورق غار اثنين.
- كوب من الحليب.
- ثلاثة ونصف ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة تحضير فخذ الضأن بالسفرجل
- قم بلف السفرجل في ورق الألومنيوم واطهيه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قطع الجزر والبصل والثوم إلى مكعبات بسماكة 5 سم.
- في مقلاة مسخنة مسبقًا، اطهي الجزر والبصل والثوم وأوراق الغار والفلفل الأسود وفخذ الضأن في زيت الزيتون لمدة 15 دقيقة.
- أضف لترًا من الماء واغلق الغطاء، ثم اطهي على نار هادئة لمدة ساعة.
- قشر السفرجل واهرسه، ثم اطهي الزبدة والدقيق معًا في المقلاة. أضف الحليب والجبن والملح، واترك الخليط على نار هادئة.
- أضف فخذ الضأن المطهو إلى الصلصة وقدمه مع السفرجل المهروس.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير فخذ الضأن بالسفرجل والاستمتاع بوجبة شهية ومشبعة، وقدمه إلى ضيوفك أو عائلتك واستمتع بالطعم الرائع والمذاق الفريد لهذا الطبق اللذيذ.