السلو هو طبق حلوى مغربي يقدم في المناسبات والأعياد، ويتميز بمذاقه الشهي واللذيذ، ويتكون من مزيج من الدقيق والفول السوداني والسمسم، مع إضافة بعض التوابل والمنكهات اللذيذة، وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يعتبر السلو المغربي وجبة صحية ومفيدة، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم، وإليكم وصفة حصرية لتحضير هذا السلو المغربي الشهي.
مكونات السلو المغربي
- كيلوغرام واحد من الدقيق.
- 250 غرامًا من الدقيق المحمص.
- 5 أكواب من السمسم المحمص.
- كوبان ونصف من اللوز.
- كوبان ونصف من الفول السوداني المحمص.
- 2 ملعقة كبيرة من الشمرا المطحونة.
- نصف كوب من اليانسون.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الزبدة.
- سكر البودرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من العسل.
- رشة ملح.
- رشة من المستكة المطحونة.
طريقة تحضير السلو المغربي
- في البداية، اطحني السمسم المحمص، واللوز، والفول السوداني في الخلاط الكهربائي على حدة حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
- حمصي كيلوغرام الدقيق جيدًا على نار هادئة جدًا، وحركيه باستمرار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم انقليه إلى وعاء ونخليه.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المحمص والسكر البودرة معًا، ثم أضيفي إليه السمسم المطحون، والفول السوداني المطحون، واللوز المطحون، والقرفة، واليانسون، والشمرا، والمستكة، والسكر، والملح، وامزجيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.
- سخني كمية من الزيت الساخن في قدر، ثم أضيفي 250 جرامًا من الدقيق إلى الزيت، وقلبيهم باستمرار حتى يصبح الدقيق محمصًا ويتغير لونه.
- ذوبي الزبدة في قدر آخر، ثم قمي بإزالة الرغوة التي تتكون على السطح.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع العسل، واتركيهم فوق نار هادئة حتى يسخن المزيج، دون أن يغلي.
- أضيفي الدقيق المقلي إلى خليط الدقيق المحمص وقلبيهم جيدًا،ثم أضيفي مزيج الزبدة المذابة والعسل تدريجيًا إلى الدقيق، مع الاستمرار في العجن بيديك حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ضعي الخليط في طبق التقديم وقومي بتسويته وتمهيده.
- زيني سطح السلو ببضع حبات من اللوز المحمص.
- اتركي السلو ليبرد تمامًا قبل التقديم.
وهكذا، يكون السلو المغربي الشهي جاهزًا للتقديم، ويمكنكم استمتاع به في المناسبات والأفراح والأعياد، ومشاركته مع العائلة والأصدقاء.